¡Torta de panqueques de verduras! ¡Ideal para días de calor!

Ingredientes para Panqueques:
- 12 panqueques
- 2 huevos
- 2 tazas de harina
- 2 tazas de leche
- 2 cucharadas de mantequilla

Preparación Panqueques:
1) En la juguera introduces la leche, los huevos y la mantequilla, agregas la harina de a poco y lo licúas.
2) En una sartén con una pizca de aceite o mantequilla para que no se peguen, pones con un cucharón un poco de ésta mezcla moviendo para cubrir todo el sartén.
3) Introduces los panqueques de a uno hasta dorarlo por los dos lados.
4) Repites lo mismo con los demás panqueques.

Ingredeintes Relleno:
- Lechuga picada finita
- 2 tomates en torrejas
- Champiñones previamente salteados
- Media taza de choclo en granos
- 3 paltas
- Mayonesa casera
- Puedes usar las verduras que quieras.

Preparación:
1)Pones el panqueque y lo tapas con mayonesa y sobre este pon el tipo de verdura que quieras.
2)Repite lo mismo hasta introducir todos tus ingredientes en distintas capas, siempre con mayonesa de fondo para que no quede seco.
3)Finalmente cuando ya tienes la torta, aplícale palta a todo el exterior.
4)Déjala enfriar y lista para servir.