Quiche de espinaca y champiñones

Ingredientes:
- Medio kilo de espinaca (una bolsa)
- Una bandeja de champiñones
- Media cebolla
- 3 huevos
- Una bolsita de queso parmesano
- Masa de pascualina

Preparación:
1) Enmantequillar un molde de metal bajo (como de pie de limón, no para queque), poner la masa de la pascualina.
2) Cocer la espinaca y molerla un poco (no hasta que quede como crema)
3) Freir la cebolla cortada en rodajas e incluir los champiñones cortados también.
4) Luego unir toda la mezcla en un bowl, e incluir los 3 huevos y el queso.
5) Introducir la mezcla en la masa de la pascualina
6) Meter al horno por 30 minutos